Texassås - krämig sås med en aning hetta
Ingredienser:
1,5 dl majonnäs
1,5 dl gräddfil
2 tsk tabasco med chipotle (eller torkad chipotlekrydda)
3 st soltorkade tomater (hackade)
1 st vitlöksklyfta (pressad)
Salt och svartpeppar
Gör så här:
Blanda samman allt.
Smaka av med salt och svartpeppar och låt stå 1 timme före servering.
Grillsås med fetaost och ajvar.
Ingredienser:
2,5 dl creme fraîche
100 gram fetaost (smulad)
3 msk ajvar relish, stark eller mild
1/2 citron (saft och rivet skal)
1 msk hackad persilja eller dill
Salt och svartpeppar
Gör så här:
Blanda samman allt.
Smaka av med salt och svartpeppar och toppa med örter före servering.
Yoghurtsås med mango chutney
Ingredienser:
1-2 tsk sambal oelek
2,5 dl turkisk yoghurt
3 msk mango chutney
1-2 tsk färsk ingefära (riven)
salt och svartpeppar
Gör så här:
Blanda sammnan allt, smaka av med salt och peppar.
Lime- och ingefärsås med babyspenat
(Sötsyrlig där spenaten gör det hela extra spännande)
Ingredienser:
3 dl turkisk yoghurt
1 st lime (saft och rivet skal)
2 msk flytande honung
1 msk riven ingefära (riven)
1 näve babyspenat (grovhackad)
Salt och svartpeppar
Gör så här:
Blanda samman allt.
Smaksätt med salt och svartpeppar.
Äpple och basilikatsatsiki
Ingredienser:
3 dl turkisk youghurt
1 st rivet äpple, syrligt
1 st vitlöksklyfta (pressad).
1 krm socker
1 kruka basilika (grovt hackad)
Salt och svartpeppar
Lite olivolja att droppa över
Gör så här:
Blanda samman alla ingredenser och smaka av med sockret, salt och peppar.
Garnera med basilika och olivolja.
Indisk kokoskräm
(Kokos och ingefära ger en exotisk känsla)
Ingredienser:
2,5 dl turkisk yoghurt
1 dl kokos
1 röd chili (urkärnad och hackad)
1 msk ingefära (riven)
Ev 1 tsk rostade svarta senapsfrön (rostade i torr panna)
Salt
Gör så här:
Mixa hälften av kokosen och yoghurten. Vänd ner resterande kokos, hackad chili, riven ingefära och ev 1 tsk rostade svarta senapsfrön och smaka av med salt.
Vattenmelonsalsa med fetaost och citron
(En svalkande salsa är en hit till grillat)
Ingredienser:
300 gram vattenmelon (tärnad)
2 st salladslökar (tunt skivade)
2 msk citronsaft
2 msk olivolja
100 gram fetaost (smulad)
färk mynta
färsk chili
flingsalt och svartpeppar
Gör så här:
Blanda samman lök och melon. Häll över citronsaft och olivolja och krydda med salt, svartpeppar och chili. Smula över fetaost och färsk mynta.
Jordnötssås
Ingredienser:
3 pressade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1 dl jordnötter
1 dl jordnötssmör
1/2 dl soya(kikkoman)
1/2 dl flytande honung
1/2 dl olja (solrosolja)
1/2 dl vatten
Gör så här:
Kör allt i en mixer. (Kan ej värmas.)