Tunnskivad (0,8 mm), c:a 1 kg.
Pancetta är italienskt, rimmat och lufttorkat sidfläsk. Pancetta översätts ofta med bacon, men pancettan skiljer sig från den man i svenskan avser med bacon genom att det är lufttorkat och vanligen inte rökt. Man kryddar pancettan med till exempel muskot, paprika, fänkål, chilipeppar eller vitlök, och torkar den cirka tre månader.
Pancetta finns i många varianter. Olika delar av Italien producerar egna typer.
Ursprung: Italien
Innehåll: Griskött, koksalt, kryddor, naturliga smakämnen, antioxidationsmedel E301, konserveringsmedel E252, E250