Short Ribs Creekstone är den amerikanska termen för nedre delen av styckningsdetaljen ribs (revben). I USA och en del andra länder så skär man bröstkorgen tvärs över i två delar (per sida), dvs 4 delar sammanlagt. Den nedre delen kallas som sagt för shortribs.
Tips:
Dessa oxrevben passar bäst för långsam grillning (på svag värme).
Ursprung: USA